Lehrbuch für die Berufsausbildung. Grundstufe Fachstufe 1. Teil. Der Arbeitsplatz Bäckerei. Grundzüge der Ernährungslehre. Grundlagen der Bäckereitechnologie. Naturwissenschaftliche Grundlagen. Technologische Eigenschaften der Nährstoffe. Die Rohst...
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